Шоколадное Настроение

Я - сильная женщина.   Но есть у меня одна слабость. Питаю я её к крем ликёрам. Вот только пить я их не могу (алкоголик из меня никудышный ),но уважаю в конфетах, кремах, десертах. Не поверите, но к этому я шла года два! Два года переодических экспериментов и вот наконец "Эврика!" - та самая комбинация текстуры, сладости и вкуса. Сказать, что я собой довольна, значит ничего не сказать! Именно так я их себе представляла. То есть когда я раскусила каждую из конфет я почувствовала ровно то, что ожидала почувствовать. При первом укусе ощущение что это суфле, но буквально через секундочку начинка тает на языке и превращается в нежный крем.  
Итак, три крем-ликёра. Ганаш Яичный Адвокат, ананасово-кокосовая Пина Колада и сливочный Бэйлис на белом шоколаде Бланк Сатин Какао Барри и сливках.

Сто раз поднималась тема. Столько же обещала. И вот наконец таки сподобилась. Мой магазинчик. Точнее, его первый зал. Будет много фоток и мало слов.

Все мы это проходили, Америку я не открою. Просто здесь заказчик попросил на каждой конфетке, помимо букв, ещё и пожелания написать. Ну я же не Левша, блоху подковывать не умею! Хотяяя...может просто не пробовала.   В общем сошлись на: первый слой - шоколадные "осколки" с пожеланиями, второй слой - конфетки с буквами.

Те, кому приходится ежедневно изобретать новые конфетки - меня поймут. Вопрос декорации стоит остро. И идей вроде много, но не всё в реальности "гладко" ложится на конфетки. Для меня большим подспорьем стали сублимированные ягодки(И красиво, и вкусно!), ягодки в алкогольном одеянии(И красиво, и вкусно и бодряще!) и переводные листы(Просто красиво, что тоже немаловажно!).

Внутри: Ганаш на джандуйе со смородиной и мятой, Фисташковый ганаш с вишней,Клубничный ганаш с шампанским.

Дело было во вторник, который накануне 8 марта. Чего то понесло меня по марципану.  
Фисташковый марципан в молочном шоколаде:

Наверное надо сразу уточнить. Заголовок следует читать так: Как мои конфетки уехали,а я осталась. Ну собственно так получилось. Начинаю относиться ко всему философски, может просто не время. Не выпускает меня пока Россия, не даёт пересечь свои границы. Две попытки вырваться, и обе неудачные. Ну, или не неудачные конечно, просто не состоявшиеся. Я не отчаиваюсь, морально готовлюсь к чему то бОльшему!  

Вот такие прикольные серёжки есть у моей подруги. В нашем вольном переводе это звучит как: "Берегите Землю. Это единственная планета на которой есть Шоколад!"

Истина где то рядом...Точнее в ушах моей подруги.

Эта вкуснатень вполне, по-моему, заслуженно собирает охи и ахи наших гостей!   


С благодарностью Ульяне, которая дала мне волшебный пендаль   и заставила наконец таки начать делать десерты в бокалах.

В очередной раз убедилась, всё таки мой любимы тёмный купаж - Экстра Биттер 64% от Какао Барри! Сегодня на повестке дня Кардамон-Трюфель.

В общем, пока вроде есть настрой, продолжу…
Оказывается, когда жизнь такая насыщенная, как у меня, события двух и более летней давности создают в голове жутчайшую кашу. Они, события, не имеют чётких контуров и очертаний.  Жизнь начинает делиться на периоды, вехи без мелких подробностей. Ты весь нацелен на будущее, без ностальгии и воспоминаний. Поэтому детали произошедшего, мозг за ненадобностью (ну или чтобы не отвлекали)просто опускает. К чему я всё это? К тому, что сделала попытку вспомнить, упорядочить и разложить по полочкам – не получилось. Так что, по доброй устоявшейся традиции, примите очередную порцию сумбура.