Новое на сайте
Syozha
1 день назад

Syozha добавляет пост в теме Какой блендер необходим для изготовления конфет:

hlopotochek, венчиком вы аэрируете ганаш и он будет "воздушный", как одноименный шоколад. Для начинк
hlopotochek
2 дня назад

hlopotochek добавляет пост в теме Какой блендер необходим для изготовления конфет:

Всем здравствуйте! А можно в этой рубрике вопрос по блендер тоже? Я только начинаю работать с шокола
Syozha
2 дня назад

Syozha добавляет пост в теме Как достать конфеты из формы?:

kristivanilka, формы какой температуры?
kristivanilka
2 дня назад

kristivanilka добавляет пост в теме Как достать конфеты из формы?:

Здравствуйте!Помогите советом! Делаю шоколадные шары из белого шоколада. Форма поликарбонат. На пату
Syozha
3 дня назад

Syozha добавляет пост в теме Выбор холодильника:

masurenkoa, для хранения подойдет. В открытом виде можно, но при условии, что в камере только шокола
Ник
3 дня назад

Ник добавляет комментарий на странице Помогите разобраться в качестве пищевой картинки на прянике:

С этим вопросом вам нужно к производителю обращаться. Это называется МК по печати. Для проверки печатаете на сахарной бумаге, если результат
masurenkoa
3 дня назад

masurenkoa добавляет пост в теме Выбор холодильника:

Здравствуйте, подскажите , подойдёт ли винный шкаф kitfort kt2406 для хранения шоколадных плиток и т
Syozha
4 дня назад

Syozha добавляет комментарий на странице Ореховые трюфели:

можно, но надо бы посчитать пропорции по воде/сахару. Или подбирать "по вкусу"
cheshirka97
4 дня назад

cheshirka97 добавляет комментарий на странице Ореховые трюфели:

Можно ли заменить концентрированное молоко и сахар на сгущенное молоко? Или сахар убирать не нужно?
Mariya01
Mariya01
5 дней назад

Mariya01 добавляет пост в теме Печать на белом шоколаде принтером:

Помогите разобраться с моей проблемой .... Приобрела планшетный принтер Юник пол года назад ,с ним ж
Григорьев Михаил
6 дней назад

Григорьев Михаил создает тему Меланжер Premier Wonder 2018 на форуме Оборудование и инвентарь:

Меланжер Premier Wonder 2018 Емкость: 1.5 литра, до 3.5кг Двигатель: 1700 об / мин, 200 ватт
Metalian
7 дней назад

Metalian добавляет пост в теме Мармелад:

Смотрю книгу 1974 года. На какой странице там именно методика? Рецептуры есть, и в конце указания на
Nasty
9 дней назад

Nasty добавляет пост в теме Выбор аэрографа:

А что лучше для окрашивания конфет - миникраскопульт или аэрограф? Спасибо
Фарида
11 дней назад

Фарида добавляет пост в теме Сублимированные ягоды и фрукты из Турции. Оптом, от 1 кг.:

Доброй ночи! Скиньте цены пожалуйста!
Виталий
11 дней назад

Виталий добавляет пост в теме Пищевой принтер и все о нем:

Приветствую! Принтер Canon iP7240: последнее время часто стал пропадать черный цвет (ВК), помогает л
VolkovaIrina
12 дней назад

VolkovaIrina добавляет пост в теме Шоколадный бизнес для тех, кто не имеет средств.:

Здравствуйте, а подскажите пожалуйста, можно ли у вас заказать книгу Шоколад Уиляма Кёрби
Syozha
13 дней назад

Syozha добавляет пост в теме Мармелад:

Да как нет-то? Все там ЕСТЬ. А части - это доли. Возьмите 1 часть за 100г и все станет ясно. Никаких
Metalian
13 дней назад

Metalian добавляет пост в теме Мармелад:

Эти-то книги я нашел... Но там нет технологии, только рецептура. А в рецепте выше загадочные "части"
Syozha
14 дней назад

Syozha добавляет пост в теме Мармелад:

Можете погуглить пару книжек полезных по теме Иванушко Л.С. (ред) - Рецептуры на мармелад, пастилу и