На прошлой неделе для раскладки обливных конфет решила использовать пленку "гитара", которую купила в спецмагазине для кондитерских инструментов в Испании. Когда достала ее из запечатанного пакета, то с удивлением обнаружила, что на мой взгляд - это обыкновенный полиэтилен толщиной, если не ошибаюсь, 120 мк. Спрашивается, и зачем я ее везла, когда эту пленку метрами продают у нас в хозяйственных? А какую "гитару" для шоколада используете - такую же, или что-то другое?
Пленка "гитара"
#1
- 10 февраля 2014 в 13:03
#2
- 10 февраля 2014 в 17:10
Apple, не путайте "теплое" с "мягким" 
"Гитара" - это термин, обозначающий оборудование для нарезки пластов начинки. Пленку для раскладки называют Листовой пищевой поливинилхлорид (ПВХ). В Европе встречается под ТМ "Родоид".
Есть гладкая пленка, а есть рельефная
"Гитара" - это термин, обозначающий оборудование для нарезки пластов начинки. Пленку для раскладки называют Листовой пищевой поливинилхлорид (ПВХ). В Европе встречается под ТМ "Родоид".Есть гладкая пленка, а есть рельефная
...в глухой провинции, у моря...
#3
- 10 февраля 2014 в 22:22
Syozha, оказывается, гитар бывает много. (Есть еще гитара-музыкальный инструмент, помните? ) Я бы и рада спутать, да ярлык не позволяет, а там четко написано: Hojas guitare, 10 hojas 60x40 cm. (Если кто не знает, hoja - лист по-испански.) Профессионалы называют ее "пленка гитара", или просто "гитара". Честно говоря, я так и предполагала, что там окажется примерно такая же пленка, какой выстилают бока формы в муссовых тортах, это довольно жесткая и упругая ацетатная пленка. У нас называют ацетатной лентой, а за границей ее называют также rhodoid. Но в упаковке оказался обычный по виду и ощущениям полиэтилен, и вот отсюда вопрос: это что, обман - или в порядке вещей, и пленка для раскладки может быть и такой? Стоила-то она недорого, но зачем везти, если можно купить здесь? А в магазине "Шоколатье" есть пленка для раскладки в листах?
(Есть еще гитара-музыкальный инструмент, помните? ) Я бы и рада спутать, да ярлык не позволяет, а там четко написано: Hojas guitare, 10 hojas 60x40 cm. (Если кто не знает, hoja - лист по-испански.) Профессионалы называют ее "пленка гитара", или просто "гитара". Честно говоря, я так и предполагала, что там окажется примерно такая же пленка, какой выстилают бока формы в муссовых тортах, это довольно жесткая и упругая ацетатная пленка. У нас называют ацетатной лентой, а за границей ее называют также rhodoid. Но в упаковке оказался обычный по виду и ощущениям полиэтилен, и вот отсюда вопрос: это что, обман - или в порядке вещей, и пленка для раскладки может быть и такой? Стоила-то она недорого, но зачем везти, если можно купить здесь? А в магазине "Шоколатье" есть пленка для раскладки в листах?
#4
- 11 февраля 2014 в 12:25
Apple, http://chocolatier.ru/shop/inventar/inventar-posuda-proche/plenka-pvh-400h600-upak-10-sht.html
пленка в листах 400х600мм
пленка в листах 400х600мм
...в глухой провинции, у моря...
#5
- 11 февраля 2014 в 12:30
"Трудности перевода" Guitar - "гитара". Guitare - "пластинка, пластина". Есть такое выражение "autre guitare" — "смените пластинку". С полиэтиленом, очевидно, подмена. К нему шоколад липнет и глянцевой поверхности после остывания не дает.
Guitar - "гитара". Guitare - "пластинка, пластина". Есть такое выражение "autre guitare" — "смените пластинку". С полиэтиленом, очевидно, подмена. К нему шоколад липнет и глянцевой поверхности после остывания не дает.
...в глухой провинции, у моря...
#6
- 31 октября 2014 в 11:43
Apple, http://chocolatier.ru/shop/inventar/inventar-posuda-proche/plenka-pvh-400h600-upak-10-sht.html
пленка в листах 400х600мм
Какая у нее плотность?
#7
- 20 ноября 2014 в 15:19
На прошлой неделе для раскладки обливных конфет решила использовать пленку "гитара", которую купила в спецмагазине для кондитерских инструментов в Испании. Когда достала ее из запечатанного пакета, то с удивлением обнаружила, что на мой взгляд - это обыкновенный полиэтилен толщиной, если не ошибаюсь, 120 мк. Спрашивается, и зачем я ее везла, когда эту пленку метрами продают у нас в хозяйственных? А какую "гитару" для шоколада используете - такую же, или что-то другое?
Доброго дня. Возможно, информация уже не актуальна, но, напишу для интересующихся-тоже привозила "гитару" из Барселоны. По виду-тонкий полиэтилен (бабушка в деревне что-то похожее использует для теплиц))). Тоже "чесала за ухом", когда увидела)
Тем не менее изделия при работе с ней получают красивый глянец и не прилипают.
Быстрый ответ
Чтобы писать на форуме, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.