шоколадно-конфетные формы по цене до 100руб. Купите?

опросно-познавательная тема

shem Посетитель shem
Медаль
Сообщений: 101
Все двигается к тому, что все больше и больше хочу залезть в нормальное обеспечение собственного производства.
Собственно идея следующая: наладить свое оперативное производство ПВХ форм, от отсутствия которых мы все страдаем, а ценники на буржуинские варианты поликарбанатных форм далеко не гуманные.
Что это будет:
1. материал как у одноразовой посуды (ПВХ), в качестве примера можно ориентироваться на прозрачную крышку от торта.
2. размер формы - скорей всего формат листа А4 или А5, т.к. туда поместится несколько штук изделия и жесткость будет не как у бумаги.
3. Количество "фигурок" на одной форме - от пары десятков до 1-2-х штук. Все зависит от размера "фигурки".
4. Что на формах: все будет ограничивается только фантазией - от зверюшек, рыбешек до барельефных фигур на полный лист.
5. Как пользоваться формой: точно также как и обычной поликарбанатной или силиконовой формой: налил шоколад, остудил - получил фигурку; налил шоколад, слил, остудил - получил полую фигурку, далее заполнил начинкой - готова конфета; если использовать форму, состоящую из 2-х частей, после отлива этих частей (передняя и задняя) и их склеивания между собой можно получить полую объемную фигуру; собственно вариантов использования куча.
7. Как быстро: - благодаря собственной программно-аппаратной базе основные ходовые формы всегда будут в наличие. Более того, при необходимости оперативного изготовления "эксклюзива" - форму можно будет сделать за пару/тройку дней.
6. Основной аспект - цена. Вроде все складывается таким образом, что ценник будет не более 100 руб.

Теперь собственно цель темы: надо оно такое нам и в каком количестве?
Редактировалось: 1 раз (Последний: 16 мая 2011 в 19:34)
http://www.choco-art-sochi.ru
Посетитель Сообщений: 0
Формы наверняка будут если не одноразовыми, то молосрочными в использовании, поэтому такой вариант приемлем, как по мне, для "домашних" шоколатье, для профессиональных кондитерских, на продажу - не пойдет, но я могу заблуждаться;))
Редактировалось: 1 раз (Последний: 16 мая 2011 в 22:46)
Meliel Посетитель Meliel
Медаль
Сообщений: 135
Я, как начинающий "домашний" кондитер, с удовольствием бы приобрела что-то подобное, пусть даже и с небольшим сроком использования. Потому что очень хочется разнообразить формы домашних конфет, а покупать 10-20 разных поликарбонатных форм по известной цене как-то не очень по карману. :))
Интернет магазин конфет ручной работы «Мелодия вкуса»
Plus Посетитель Plus
Грамота Медаль
Сообщений: 460
я приобретаю для фигурного шоколада формы по 1,5-3 бакса, в зарубежных интернет магазинах, сказать, что одноразовые или дрянь не могу однозначно...
Если формы будут по толщине приличные, то почему бы и нет...
С вашего позволения покажу несколько готовых изделий из таких форм.
Одно но... не пробовала делать корпусные конфеты, но если надо для дела попробую, у меня только нет термометра, боюсь темперирование не получится.



Plus Посетитель Plus
Грамота Медаль
Сообщений: 460
Ещё момент, цена то конечно важный фактор... но если всё таки за это браться, то нужно делать не плагиаты, а что то поинтересней, а это уже другая задача...

В любом случаи smile можешь за ранее присвоить мне звание "постоянный заказчик" smile .
Редактировалось: 1 раз (Последний: 16 мая 2011 в 23:54)
shem Посетитель shem
Медаль
Сообщений: 101
Тупое копирование будет исключено. Процесс создания формы планируется двумя путями:
1. делается лазерный 3D-скан готового изделия (например монета, готовая фигурка хорошего качества, оригинальный предмет и т.д.). Далее при необходимости масштабируется и на основании полученного цифрового изображения делается пресс-форма. Потом по пресс-форме "отливается" ПВХ форма.
2. За основу берется готовое изображение (например обычный скан с большим разрешением 1000 руб. банкноты или фотография), обрабатывается в спец программе и на выходе получаем барельефное изображение (плоскостной рисунок переводится в 3D). Далее делается пресс-форма и по ней ПВХ форма.
Собственно весь процесс описан. Делать свою форму по чужой форме (например готового шоколадного изделия) смысла нет ни какого, т.к. качество на выходе будет отвратным. Проще взять реальный предмет и по нему создать собственную форму, которая как минимум не будет уступать качеством. Например тупо берем красивый рельефный лист дуба, делаем его 3D-скан и в путь. + скан куска коры и желудя и после некоторых манипуляций форм и шоколада можно "собрать" шоколадно-дубовое дерево
http://www.choco-art-sochi.ru
Urii Посетитель Urii Сообщений: 19
а что мне идея нравиться
www.ivani.kz
Татьяна (Gusya) Посетитель Татьяна (Gusya)
Грамота Медаль
Сообщений: 110
я думаю найдется много желающих приобрести такую форму. начинающие для первых шагов, да и профессионалы тоже купят под конкретные заказы ( не покупать же для каждого заказа новые формы дорогущие). так что меня тоже в список клиентов.
Редактировалось: 1 раз (Последний: 17 мая 2011 в 18:55)
Татьяна
www.domashnie-sladosti.ru
Мухаммад Посетитель Мухаммад
Медаль Грамота
Сообщений: 479
Это дело стоющее!
Главное дай объявление на этом сайте, чтоб мы все знали, что ты уже производишь!
Следуйте за знаниями, спрашивая знающих, если вы не знаете! (Аль - Къуран)
www.moscowchocolate.com Посетитель www.moscowchocolate.com Сообщений: 2
Не верю в такую низкую себестоимость. Даже если это будет стоить в 10 раз дороже - обещаю стабильный спрос со своей стороны.
shem Посетитель shem
Медаль
Сообщений: 101
Ценник на форму будет действительно не более 100 руб. на мелкосерийные формы. При изготовлении индивидуальной формы цена будет другой. Изготовление пресс-формы сцуко дорогое удовольствие.
Тем не менее, процесс пошел. Часть оборудования уже заказана. Реальный срок поставки самых хитромудрых компонентов - 2 месяца, так что в конце июля должны быть первые результаты.
Возможно еще рано, тем не менее в ближайшее время начну формировать список наиболее востребованных и необходимых форм. В связи с этим принимаются пожелания и предложения, относительно того, что бы вы хотели видеть на выходе при отливе шоколада. Чем детальнее опишите (или будет ссылка на изображение, идею и т.д.), тем будет проще выполнить. В двух словах - начинаю формировать банк заказов. Вэлком.
http://www.choco-art-sochi.ru
Syozha Администратор Syozha
Грамота Медаль
Сообщений: 3449
Эх, "за морем телушка - полушка, да рубль перевоз"... Точнее "на море" smile
1. свадебные
2. зодиаки
3. русский алфавит
4. драконы естественно
можно фигурки, можно барельефы-горельефы. Фотки поищу, как прилечу из поднебесной.
...в глухой провинции, у моря...
Plus Посетитель Plus
Грамота Медаль
Сообщений: 460
Тут продолжим?

Начну... хорошо конечно знать бы возможности...
1. формы для декоративных завитушек, спиралей, вееров, вообщем всякая мелочёвка, если не понятно, говори, кину фотки или ссылки.
2. листья... на одном листе одного вида, например листья роз.

продолжение следует...
shem Посетитель shem
Медаль
Сообщений: 101
продолжаем здесь...
с описанием все понятно. разбег получается от и до...
Предлагаю следующий формат: даете ссылку или цепляете фото. Просьба сразу проговаривать глубину формы. Это нужно будет для подбора толщины болванок для пресс-форм. С самых "нарядных" и начну упражняться.
Немного отступление от темы: с листьями предлагаю вариант следующий: берем оригинал, делаю скан и в работу. При сборке цветка может возникнуть проблема, т.к. рельеф будет только с одной стороны. Как выходить из этой ситуации? склейка приведет к чрезмерной толщине лепестков. как вариант добавлять глюкозу в шоколад и потом доводить ручками до оригинала. Может есть еще идеи?
Редактировалось: 1 раз (Последний: 20 мая 2011 в 01:08)
http://www.choco-art-sochi.ru
Plus Посетитель Plus
Грамота Медаль
Сообщений: 460
Относительно лепестков, идея которая мучает меня давненько. К сожалению лепить не умею и не хочу, скана у меня нет smile даже странно, как это его у меня нет. Как альтернатива найти цветы искусственные-пластиковые, которых к сожалению не могу найти, везде только тряпочные, цветы как мастер макет и сделать форму силиконовую. В этом случаи лепестки тоже получаются односторонними, думаю это не страшно... если делать форму по принципу 3D по принципу как для караиели, то лепестки получаются толстоватые... Думаю нужно идти путём как формы для желе, и плевать что односторонние.

Глубина форм для завитушек и финтифлюшек, думаю должна быть минимально допустимая на прочность, всё таки декор...
Syozha Администратор Syozha
Грамота Медаль
Сообщений: 3449
shem, PVC формы, как правило, делаются односторонними, так что цветочно-листиковую тему надо подгонять под плоский формат 2-4мм толщиной. А для сложных модельных вещей лучше использовать силикон.
...в глухой провинции, у моря...
shem Посетитель shem
Медаль
Сообщений: 101
процесс пошел, приехал аппарат по выпиливанию пресс-форм.
Давайте переходить к конкретике, что, размеры (ширина, высота, глубина)
http://www.choco-art-sochi.ru
larochka Посетитель larochka Сообщений: 40
У меня есть макет шоколадной плитки, оригинальный дизайн и все такое, существует он сейчас в виде воскового макета. Планиравала сделать силиконовую форму ( ну или несколько). Профессионалы посоветуйте, что лучше - силикон или ПВХ? и можно ли будет у вас заказать что-нибудь по моему макету ну очень индивидуально?
http://konditerskaya64.ru/
Plus Посетитель Plus
Грамота Медаль
Сообщений: 460
shem, а от чего отталкиваться? Какой размер Листа?
shem Посетитель shem
Медаль
Сообщений: 101
максимальный размер листа 350х550мм. Глубину можно делать до 100 мм.
Для удобства работы формы скорее всего будут близкими к формату А4. Но это не догма.
Для изготовления форм нужна конкретная конкретика, например: хочу фигурку чебурашки, длина 10 см, ширина 6 см, глубина (толщина) 2 см и остальное в том же духе.
В интернете есть много готовых 3D моделей, которые можно без зазрения совести коммуниздить и на базе их штамповать формы. Это фигурки, буквы, всякие гербы, орнаменты, рамки и т.д. Судя по ассортименту ПВХ форм, которые продаются на америкосовском сайте, они так и поступают: надергали готовых моделей, причем не самого хорошего качества и наштамповали формочек.
Вчера полдня упражнялся с трансформацией обычного изображения (фотографии) в объемное изображения. Рельеф сделать как 2 пальца об асфальт, а вот для "надувания" изображения нужно поработать ручками. Тем не менее первые успехи есть. Уже могу с полной уверенностью сказать, что процесс создания формы для фигурок из обычного изображения очень даже реализуем. Упражнялся на олимпийском сочинском символе - барсе. Еще денек с ним посидеть и можно начинать штамповать:)))
Есть еще одна задумка, которую смогу проверить только по приезду домой. На финише должна получиться шоколадная фотография. Это не печатание фото НА ШОКОЛАДЕ, а изготовление фото ИЗ ШОКОЛАДА. Фотка "проявляется" когда за картинку помещается источник света. Картинка черно-белая, но зато выглядит потрясающе!!!!
С сильно индивидуальными макетами нет ни каких препятствий для их воплощения в жизнь. Как вариант - пересылаете мне свой макет, я его сканирую, создаю 3D модель, изготавливаю пресс-форму и на ее базе можно изготавливать ПВХ формы. Если в макете много мелких (узких) бороздок, каналов и прочих "оврагов" - для силикона это не очень гуд, т.к. такие мелкие кусочки при снятии силиконовой формы с фигуры имеют свойство отрываться от формы и оставаться в фигуре. Еще хуже получается, когда эти канавки отрываются и остаются уже в шоколадной фигурке, ну и форма со временем становится "лысой" и не совсем пригодной для работы
http://www.choco-art-sochi.ru
Plus Посетитель Plus
Грамота Медаль
Сообщений: 460
Всё понятно... после выходных займусь этим делом вплотную... кинь адрес электронки, аську можно для оперативности.
larochka Посетитель larochka Сообщений: 40
Спасибо, буду обращаться laugh
http://konditerskaya64.ru/
Syozha Администратор Syozha
Грамота Медаль
Сообщений: 3449
shem, если есть возможность 3D-сканировать (как я понимаю, сканирование идет как раз вертикально, в одной плоскости, т.е. отрицательные углы не просматриваются и результат идеален для изготовления формы), то для начала можно идти в магазин игрушек и покупать там всяческие детские инструменты, наборы "юный парикмахер" и другие тематические игрушки. Они по размеру и форме идеальны для шоколадных изделий и наборов.
Редактировалось: 1 раз (Последний: 22 июля 2011 в 11:03)
...в глухой провинции, у моря...
shem Посетитель shem
Медаль
Сообщений: 101
электронка: shem0013@yandex.ru
Аськи нет, в скайпе найти: zverkoff1. На телефоне вроде постоянно подключен
Редактировалось: 1 раз (Последний: 22 июля 2011 в 11:35)
http://www.choco-art-sochi.ru
shem Посетитель shem
Медаль
Сообщений: 101
Все руки не доходят показать результаты.
Фото сделано на телефон. В оригинале это клубничный шоколад:))
От старта создания макета до готового изделия прошло 2 суток. Все хэнд мэйд. (в смысле формы изготовлены на собственном оборудовании у себя)
http://www.choco-art-sochi.ru
kenleh Посетитель kenleh
Грамота Медаль Орден Вианн Роше Смелому эксперементатору!
Сообщений: 519
shem, это уже форма на том чудо-аппарате которая делает пластиковые формы?! Приехала?
www.goodday.ru
shem Посетитель shem
Медаль
Сообщений: 101
нет, это пока образец выпиливания в 3D по фото + силикон. Аппарат приехал на прошлой неделе, но запустить его пока нет времени.
В декабре займусь этим плотно (ему нужно 380В и не в любом помещении его установишь)
http://www.choco-art-sochi.ru
kenleh Посетитель kenleh
Грамота Медаль Орден Вианн Роше Смелому эксперементатору!
Сообщений: 519
shem, ооочень жду его запуска, так как думаю у меня дл него будет работа =)
www.goodday.ru
Посетитель Сообщений: 0
Как Ваше производство форм движется?
shem Посетитель shem
Медаль
Сообщений: 101
да пока никак, в декабре распластал руку и пришлось забыть на время про станки, сейчас занят запуском ресторана, потому тоже не до форм. Все станки приехали и пока пылятся на складе. Думаю, что в январе займусь ими плотней
http://www.choco-art-sochi.ru
Быстрый ответ

Чтобы писать на форуме, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.